⁡両国で人気のお寿司屋さん「華林」へ行ってきました🥺💓店名の「華林」は大将のお祖父様のお名前から。大将の橋本竣汰さんは10代... | ぐるっと東京レポーター

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両国で人気のお寿司屋さん
「華林」へ行ってきました🥺💓

店名の「華林」は大将のお祖父様のお名前から。

大将の橋本竣汰さんは10代から和食の世界に入り、
京都・福岡・銀座などで修行を重ねた実力派✨

毎朝豊洲市場へ足を運び、
自ら目利きした食材で構成される
おまかせコースをいただきました🍣

まずは宮崎県産の
佐土原ナスの揚げ浸し🍆

出汁がじゅわっと染み込んでいて、
優しい味わいにほっこり🥰

続いてカツオのたたき🐟

自家製玉ねぎと香り豊かなバラ海苔が添えられていて、
柔らかくもっちりした身がたまらない✨

メヒカリの炙り焼きは
自家製味噌と一緒に。

皮はパリッと香ばしく、
中はジューシーでお酒が進む味🥺

握りは春子鯛からスタート🍣

もっちり柔らかな身質に驚き✨

鯵は旨みたっぷり、
甘エビはぷりぷりでクリーミー💓

中トロは口に入れた瞬間にとろけて、
赤身も驚くほど柔らかい🥺

途中で登場した真鱈バーガーも印象的🍔

うなぎベースのソースとマヨネーズを合わせた一品で、
和と洋が融合した面白い味わい✨

ホッキ貝はコリコリ、
ホタテはまるでクリームのような柔らかさ💗

脂ののったイワシも絶品でした🐟

ホッキ貝のヒモとホタテを使った茶碗蒸しは、
海の旨みがぎゅっと詰まった優しい味わい🥰

そして名物の
「華林巻き」✨

厚焼き玉子とうなぎを合わせた一本で、
最後まで大満足🥺💓

締めは煮干し出汁のお味噌汁。

飛騨の青ほうじ茶と一緒にいただく
かりんとう饅頭まで最高でした🤍

17〜20品前後いただけるおまかせコースで
12,100円というのも驚き😳✨

落ち着いた空間のL字カウンターで、
大将との会話も楽しめる素敵なお店でした🍣💓

またお伺いしたいです🥺✨

📍華林
東京都墨田区緑1-20-6 1F

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PR @karin1114.official
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