ぐるっと東京レポーター

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2026.10.20

地上約200m、東京の夜景を眺めながらいただく江戸前鮨🍣✨️汐留・カレッタ汐留46階にある「鮨美寿思」さんへ創業170年の歴史を受け...

地上約200m、東京の夜景を眺めながらいただく江戸前鮨🍣✨️
汐留・カレッタ汐留46階にある「鮨美寿思」さんへ

創業170年の歴史を受け継ぐお店で
今回いただいたのは、
鮨と季節の会席料理を一度に楽しめる「風濤鮨会席」

まずこの景色が本当に綺麗…🥺
窓の外に広がる夜景を眺めながらいただくお鮨は、
それだけでも特別感たっぷり♡

そして驚いたのが職人さんたちの経験値
鮨一筋45年という岡本大将をはじめ、
長年鮨と向き合ってきた職人さんばかりで
まさに“みんなが大将”のベテラン揃い✨️

前菜から季節感があって茶碗蒸しには海老や銀杏、
かぼちゃなどが入り、ブラックオリーブのアクセントも◎
かぼちゃの優しい甘みとの組み合わせがおいしい

メジマグロのお造りは粒マスタードを使ったソースで
和食なのに少し意外性があって面白い♡

マナガツオの丹波焼は栗の風味で秋らしく
紫芋のお豆腐はヨーグルトソースと合わせていて、
お花まで食べられる可愛い一皿🌸

そして忘れられないのが肉厚の椎茸…！
サイズ感が本当にすごすぎる😂
こんなに大きな椎茸、なかなか出会えないかも…？

ここから握りへ🍣

愛媛県産の真鯛は厚みがあり、もっちりとした食感
炙り金目鯛はほどよい香ばしさが加わっておいしい〜

鹿児島県産の車海老は見た瞬間びっくりする大きさ🦐
ぷりっとした食感も最高でした。

帆立の磯辺焼きは炙りたてで香りまでごちそう
富士山サーモンはフランス産の粒マスタードを合わせていて、
フレッシュな味わいが印象的♡

本マグロはやわらかく
中トロは口に入れた瞬間とろけるほど🥺

さらにカマトロの炙り塩
炙った香ばしさと脂の甘みが合わさって、これは贅沢すぎる…
⁡

いくらと雲丹の小鉢は見た目から美しく
たっぷりの雲丹がとにかくクリーミーで幸せ😭💗

穴子も驚くほどやわらかくて、ふわっととろける口どけ

〆には鯛の旨みがぎゅっと詰まった濃厚な出汁椀と
栃木県産のかんぴょうを使った巻物まで

玉子は可愛らしい形のカステラ焼きで
焼き上げるのに1時間以上かかるそう
こういう見えないところまで手間がかけられているのも素敵。

最後はアーモンドミルクのブランマンジェ🌰
栗と生クリーム、キャラメルソースを合わせた
おしゃれな甘味でコースを締めくくり♡

170年受け継がれてきた江戸前鮨の技と
季節を感じる会席料理、そして地上200mからの絶景

景色だけじゃなく、お料理にも職人さんにも歴史を感じられて、
特別な日にゆっくり訪れたくなる一軒でした🍣✨️