ぐるっと東京レポーター

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2026.04.28

⁡鮨といろさんへ🍣今回は【大将特選おまかせコース】をいただきました✨️江戸前の伝統を大切にしながら、大将が一貫ずつ丁寧に...

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鮨といろさんへ🍣

今回は【大将特選おまかせコース】をいただきました✨️

江戸前の伝統を大切にしながら、
大将が一貫ずつ丁寧に握ってくださるお鮨屋さん。
吉祥寺駅から徒歩5分ほど、井の頭公園の近くにある
落ち着いた雰囲気のお店です🍣

提供順はこちら👇

① 雲丹の食べ比べ
ムラサキウニはクリーミー、
バフンウニは味が濃厚で香りもしっかりしていて、
最初から贅沢すぎました✹💗

② ハマグリの一口蒸し
サイズ感に驚くほど立派なハマグリ
出汁がよく染みていて、旨みがじんわり広がる✨️

③ 大将おすすめの強肴2種
ホタルイカのなめろうと、根三つ葉と釜揚げしらす
ホタルイカは旨みが濃く、しらすはやさしい味わい

④ 季節の茶碗蒸し
ふぐ白子茶碗蒸し海苔のあん。
海苔の風味が豊かで白子は甘みがあり、量もたっぷり🥰

⑤ 春子鯛
桜のソースでいただく一貫。
身はもっちり柔らかく、春らしい風味

⑥ 炭イカ
竹炭黒塩でいただく握り
イカの甘みと竹炭の香りが印象的でした

⑦ 炙りホッキ貝
塩すだちでさっぱりしていて、
炙りの香ばしさとコリコリ食感が楽しめる一貫

⑧ 桜マス漬け焼き・水茄子
桜マスは柔らかく、ほどよい脂の旨みで
水茄子も添えられていて、口直しにも良い一品

⑨ トロタクおはぎ
柔らかいまぐろの旨みとたくあんの食感が合わさった一品
見た目も印象に残る握り💕

⑩ 河豚の竜田揚げ・ザーサイ
外はサクッと、中はぷりっともっちりしていて、
香ばしくて食べ応えもある

⑪ 鮑の酒蒸し肝ソース
鮑はもっちり濃厚
肝ソースと合わせて、リゾットのように楽しめる贅沢な一皿

⑫ 香の物
ごぼうとべにこけし
後半に向けて、さっぱり整えてくれる一品🥺

⑬ 厚皮ガレイの昆布締め
もっちりとした食感で、昆布の旨みがじんわり

⑭ 生しま海老
海老パウダーが添えられた一貫
柔らかく、とろけるような甘みが印象的

⑮ 宮城県塩竈市本マグロ赤身
もっちりとした食感で、赤身の旨みをしっかり

⑯ 中トロ
柔らかく、脂の甘みが上品に広がる一貫

⑰ 煮穴子
ふわっと柔らかく、やさしい甘み

⑱ 玉子
あつあつで出てくる玉子で、
ふんわり甘みがあってほっとする味わい

⑲ イクラの小丼
粒が大きく、ぷちっと弾ける食感で
玉子のあとに出てくる流れも嬉しい🥺

⑳ お椀
しじみの味噌汁
濃厚な旨みで、最後にほっと落ち着く味

㉑甘味
桜もちといちご
桜もちはもっちり、いちごの甘酸っぱさで締めまで季節感がありました🍓

握りや一品料理も多く、
雲丹・鮑・本マグロ・ふぐ白子など内容もかなり充実‪🫰🏻💕

板前さんのお人柄も柔らかく、
落ち着いた空間でゆっくり楽しめるおまかせコースでした🍣💗

📍鮨といろ
東京都武蔵野市吉祥寺本町1-35-17 吉祥寺ビル 2F

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