ぐるっと東京レポーター

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2025.12.18

新宿三丁目の金目鯛の佐藤さんへ行ってきました🐟✨今回はお店の看板《極コース》をいただきました。まずは〈先付〉旬の小鉢最...

新宿三丁目の
金目鯛の佐藤さんへ行ってきました🐟✨

今回はお店の看板
《極コース》をいただきました。

まずは
〈先付〉旬の小鉢
最初に出てきたのはタコ🐙
もちもち食感で噛むたびに弾力があって、
いきなり「これは期待できる…」と思わせてくれる一品でした。

〈焼物〉焼き野菜二種盛り合わせ
ナスは中までアツアツでとろっと、レンコンは薄めでサクサク！
シンプルだけど火入れが絶妙で、素材の美味しさがしっかり伝わります🍆

〈お造り〉朝どれ鮮魚の五種盛り合わせ
・長崎県産生本マグロ(一度も冷凍していない)
・茨城県産ひらめ
・千葉県産メジマグロ
・鳥取県産ブリ
身の張りと旨みが段違いで、
特に生本マグロは口に入れた瞬間とろけてびっくりしました✨️

〈煮物〉金目鯛の煮漬け
味は濃すぎず、ちょうどいいバランス。
金目鯛の旨みをちゃんと感じられる漬けで、とても上品でした🐟💕

〈揚物〉金目鯛の薩摩揚げ
アツアツでもっちり。
醤油と生姜が驚くほど相性よくて、
素朴なのに印象に残る一品でした☺️

〈鍋物〉金目鯛のしゃぶしゃぶ
刺身でも使える金目鯛を使用しているそうで、
さっとくぐらせるだけでOK！
やりすぎると身が崩れるので注意とのことでした。
スープまで金目鯛の旨みが出ていて、本当に美味しかったです🐟

締めは
〈食事〉金目鯛の土鍋ご飯
量もしっかりあって大満足。
しゃぶしゃぶの金目鯛スープをかけて食べる方法もあり、最後まで金目鯛を余すことなく楽しめました‪🫶🏻💕

最後に
〈甘味〉わらび餅
もちもちで、コースの締めに甘味があるのが嬉しすぎる…！
お茶と一緒に、きれいに満たされるラストでした🍵✨

金目鯛をここまで丁寧に、
いろんな調理法で楽しめるコースはなかなか貴重。
落ち着いた空間で、
しっかり美味しい和食を味わいたい日にぴったりのお店でした🐟💕

📍金目鯛の佐藤
東京都新宿区新宿3-10-7 鳥松ビル B1F

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