⁡鮨屋根裏さんへ🍣✨今回は【特上お任せコース】でお祝いプレートまでいただいてきました😍💐SUSHI TOKYO 81さんの2Fの全席個室で... | ぐるっと東京レポーター

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鮨屋根裏さんへ🍣✨

今回は【特上お任せコース】で
お祝いプレートまでいただいてきました😍💐

SUSHI TOKYO 81さんの2Fの
全席個室でゆったり過ごせる空間で
旬の食材を使ったおまかせが楽しめるのが嬉しい🥺

① しじみの出汁
最初から旨みがしっかりでほっとする一杯🫖

② 宿毛湾いさき・マグロ脳天
いさきは炙りの香ばしさともっちり食感🐟
脳天は全体の0.3%しか取れない希少部位で、
とろけ方がすごかった…🥺

③ もずくそうめん風＋鯨の尾の肉
もずくは出汁でまろやかにまとまっていて食感が楽しく、
鯨は脂がのってて大トロのような口溶けで、
柔らかすぎてびっくりしました😳💗
ロックチャイブの香りで味変も◎

④ 真鯛（宿毛湾）・かすご鯛・鯵
それぞれ締めや薬味が違って、
もっちり感や旨みの違いが楽しめる🐟✨️

⑤ 煮鮑・ねぎまぶし
肝の濃厚さがかなり贅沢
ねぎまぐしは柚子胡椒が効いててマグロの旨みがしっかり

⑥ さわらの燻製（桜チップ）
香りがふわっと広がって厚みもあって、とろける感じ

⑦ 車海老（登美）
鹿児島県産の車海老で、
大きくてぷりっとした食感がしっかり🦐

⑧ 筍と桜海老の茶碗蒸し
熱々で出汁と海老の風味がよく染みてる

⑨ 中トロ・生の銀鱈・煮穴子（淡雪塩）
中トロはとろける柔らかさ
銀鱈は生で珍しくて、もっちり食感
穴子はふわふわで優しい甘さ🤍

⑩ あら汁
かなり濃厚で旨みが強くて良かった☺️

⑪ 甘味
アンデスメロン・いちご（キラピカ）🍓
抹茶の生チョコは濃厚でとろける味わいで、
餡バター最中はパリパリであんこも美味しかった︎👶🏻‪‪🫶🏻
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⁡この日は菊池大将にまたお会いできて嬉しかったです☺️✨️

全体的に一貫ごとの満足感が高くて、
記念日や特別な日に使いたいお店でした🍣🥂

📍鮨屋根裏
東京都品川区東五反田1-20-9 2F

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