ぐるっと東京レポーター

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2026.09.23

銀座で楽しむ、肉が主役のカジュアルビストロ🥂「グリルビストロ POIVRER」へ。人気シェフ・吉田能さんプロデュースのお店で、但...

銀座で楽しむ、肉が主役のカジュアルビストロ🥂

「グリルビストロ POIVRER」へ。

人気シェフ・吉田能さんプロデュースのお店で、
但馬牛を中心に、前菜から魚料理、肉料理、デザートまで楽しめるコースをいただきました。

店内は落ち着いた雰囲気で、
デートや記念日にも使いやすそうな空間。

最初に出てきた青いビールが可愛すぎる🫶🏻

薄く仕上げたハムの中にはリコッタチーズ。
トマトとスイカの冷製も爽やかで、スタートから好みでした。

黒毛和牛のタルタルは但馬牛の腕肉を使用。
少し噛みごたえがありつつ、下のブリオッシュと合わせると食感のバランスも◎
上に添えられた蝦夷ネギの香りも印象的。

子羊料理は、
ニュージーランド産と北海道産の異なる部位を使用。
ポルチーニの出汁とイタリア産チーズの風味が重なって、
ほどよい深みがあっておいしい。
お肉もやわらかく、もっちりとした食感でした。

魚料理は真鯛のブイヤベース。
4種類の魚から取った出汁を使っていて、
スープの濃厚さがものすごい…！

真鯛はやわらかくもっちり、
下には里芋が入っていて秋らしい一皿。

自家製フォカッチャはおかわり自由で、
このブイヤベースのソースにつけて食べるのが最高でした♡

メインはシグネチャーの但馬牛ステーキ。
その日いちばん状態の良い部位を使うそうで、
この日はイチボ。

表面には黒胡椒、
ソースにも4種類の胡椒を使っていて、
香りを楽しみながらいただけます。

お肉はしっとりジューシーでやわらかく、
胡椒の風味もしっかり感じられて、
最後まで飽きずに楽しめました。

デザートはカカオ70％のタルトショコラ。
4層仕立てになっていて、
自家製バニラアイスとの相性も◎

そして最後は選べる紅茶。
香りがよくて、食後までゆっくり楽しめるのが嬉しい🫖

銀座でこの内容を11,000円。
雰囲気も料理も含めて、満足度の高いコースでした。

📍グリルビストロ POIVRER
東京都中央区銀座8-2-1 ニッタビル 10F

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