ぐるっと東京レポーター

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2026.09.18

ミシュランガイド東京2026セレクテッドレストランにも選ばれた恵比寿の「天ぷら北川」へ✨️今まで食べてきた天ぷらとちょっと違...

ミシュランガイド東京2026
セレクテッドレストランにも選ばれた
恵比寿の「天ぷら北川」へ✨️

今まで食べてきた天ぷらと
ちょっと違う…！って思ったお店🥺

こちらの天ぷらは
ただ揚げるだけではなく
食材に合わせて脱水・蒸らし・揚げ・焼きを使い分けながら
やさしい温度帯で火入れしているそう。

衣はとっても薄くて軽いのに
食材の香りや水分がしっかり残っていて
素材そのもののおいしさを楽しめるのが印象的でした✨️

静岡の食材を中心に
今回いただいたのは

太刀魚
アスパラガス
鯵
じゃがいも
赤牛のカイノミ
マッシュルーム
ジンドウイカ
葛そうめん
カマス
大浦ゴボウ
金目鯛
黒茄子

などなど…！

太刀魚は衣が薄くサクッと軽くて
中はふっくら〜♡

アスパラガスは香りがよく
茎の部分まで食感が心地よくて
噛むほど素材の甘みが感じられておいしい🥺

鯵はやわらかくふっくら
さらにもっちり感まであって
想像以上のおいしさ…！
個人的にもかなり好きでした✨️

静岡県産のじゃがいもは
皮がサクッとしているのに
中はクリーミーでほくほく🥔

赤牛のカイノミは
もっちりやわらかくて
中に水分が閉じ込められているようなジューシーさ🥩

そして静岡県産マッシュルーム🍄
まずサイズ感にびっくりしたけど
噛んだ瞬間の水分量がすごすぎる…！

農薬などを使わず育てられているそうで
素材へのこだわりまで感じられました✨️

静岡県焼津のジンドウイカは
月に数日ほどしか入らず
その中でも状態の良いものを仕入れているそう🦑

なかなか食べられないものだそうで、
やわらかくて甘みたっぷり…🥺💗

途中には吉野葛を使った葛そうめんも✨️
つるっとしているのにコシがあって
これもおいしい〜！

カマスはほくほくで水分たっぷり
静岡県産のごぼうはサイズ感もすごくて
香りがしっかり引き立っていました✨️

金目鯛は皮がパリッと香ばしく
中はふっくらジューシー🐟💕

黒茄子はもう、とろっとろ…！
野菜なのにここまで水分感じるの！？ってびっくりした😂

こんなに品数が多くて満足感も高いのに
食べ終わったあと重たさを感じにくいのもすごい👏🏻

〆は天丼か天茶から選べるのもうれしい〜！

私は天茶にしました🍵
巻き海老と蓮根のかき揚げに
やさしいお出汁をかけていただくと
最後にほっと落ち着く味わい♡

デザートは静岡県産の牛乳を使ったミルクアイス🍨
お茶は掛川の煎茶で
最後まで静岡の味を楽しめました✨️

店内はカウンター8席。
天井に大きな換気設備が見えない
すっきりとしたスタイリッシュな空間で
天ぷら屋さんっぽくない雰囲気も素敵。

目の前で一品ずつ仕上がっていく時間まで楽しくて
ゆっくり味わいたくなるお店でした☺️

食べ終わる頃には
天ぷらのイメージがちょっと変わってるかも…！✨️

📍天ぷら北川
東京都渋谷区恵比寿南1-17-15 VORT恵比寿Ⅵ

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