ぐるっと東京レポーター

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2026.08.08

🥩西麻布「肉粋やまもと」さんへ✨西麻布で23年接待や記念日にも選ばれている大人の焼肉店で今回は特別コースをいただいてきました🥹...

🥩西麻布「肉粋やまもと」さんへ✨

西麻布で23年
接待や記念日にも選ばれている大人の焼肉店で
今回は特別コースをいただいてきました🥹💗

ここは普通の焼肉というより
お肉そのものを楽しむ“肉料理”という気分🍽
月齢30ヶ月以上の黒毛和牛の雌牛を中心に
銘柄や産地を固定せず、その時いちばん状態の良いお肉を厳選されているそう✨

しかもお肉は目の前でスライスして
一枚一枚ベストな状態に焼いていただけるフルアテンド🔥
切るところから焼き上がる瞬間まで見られるので臨場感もすごい…！

最初は夏野菜のすり流しから🌽
季節感のある一皿から始まるのも素敵でした✨️

和牛のローストビーフは
アメリカンチェリーのコンポートやマスタードと一緒に🍒
軽く混ぜてバゲットにのせると
もっちりしたお肉に甘酸っぱさが合っておいしい〜♡

そしてすごかったのがお塩！

お店にはなんと約40種類のお塩があるそうで
この日は7種類を食べ比べ🧂✨

時計回りに辛口からどんどんマイルドになっていて
脂の甘みが強いお肉にはしっかりめ
赤身には優しいお塩など
部位によって合わせ方を変えていただけるのが幸せ🥰

すだちやポン酢、つけダレ
ガリやわさびも用意されていて
同じお肉でも食べ方で印象が変わるのも好きでした💗

厚切りタン・うちひら・サーロイン🥩
昆布締めされたタンは
ジューシーというより“瑞々しい”って言いたくなるくらい…！
ぷりっとしていて本当においしい😭

うちひらはもっちりしていて、
サーロインはそのままでも、ポン酢でも最高✨

ハラミも弾力がありながらやわらかく
噛むほどジューシーでとろけすぎました✨️

特選黒毛和牛のフィレは
やわやわ、もっちり、ジューシー…
口の中でほどけてしまうくらい🥹💗

長崎県産のサーロインは
山椒で味変する�

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