🔥薪火が生み出す唯一無二の焼鳥体験6月18日にオープンした神楽坂 焼鳥 虎 さんへ🥰店内の中央には、圧倒的な存在感を放つ特製の焼... | ぐるっと東京レポーター

🔥薪火が生み出す唯一無二の焼鳥体験

6月18日にオープンした神楽坂 焼鳥 虎 さんへ🥰

店内の中央には、圧倒的な存在感を放つ特製の焼き台「櫓（やぐら）」が✨

燃え盛る薪の炎や立ち上る煙、
そして職人さんの鮮やかな手さばきまで目の前で楽しめるライブ感が魅力🔥

使用する薪は岩手・福島・栃木から厳選した楢（ナラ）と杉🌲

薪火で焼く焼鳥は技術が必要なため提供しているお店も少なく、
食材の水分を保ちながら強火で包み込むことで、地鶏の旨味や肉汁を閉じ込めながら焼き上げることができるそう🐓✨

炭火とはまた違う、
薪ならではの薫香をまとったジューシーな焼鳥が楽しめます🥰

今回いただいたのは、
薪焼鳥とプレミアムフリーフローを楽しめるおまかせコース🍽️

まずは卵黄の糠漬けと胡瓜、蕪からスタート✨

本日の地鶏は博多地鶏🐓

鶏ガラと鴨ガラ、昆布や乾燥椎茸でとったスープは優しい味わいでほっとする美味しさ🥺

焼鳥はフローコース形式で、
焼きたてを一本ずついただけます✨

🐓もも
もちもちプリプリでとってもジューシー💗

🐓ハツモト
コリコリ食感のあとに旨みがじゅわっと広がる✨

🐓ささみ
ふわっふわで驚くほど柔らかい🥺

🐓手羽先
ほろほろと骨から外れるほど柔らかく、
こんな手羽先は初めて…💕

🐓レバー
とろけるような口当たりで、
もはやクリームみたいな滑らかさ🤤

🍄しいたけ
しいたけの上に塩麹で和えたしいたけを重ねた一品✨
旨みが凝縮されていて感動レベル🥺

🥚ポルチーニの茶碗蒸し
なめらかで濃厚✨
飲めてしまう美味しさでした💗

🥒ズッキーニ
熱々ほくほくで甘みもしっかり🥰

🐓博多地鶏のたたき
もっちりとした食感がたまらない✨

🐓ハツ
プリプリ食感がクセになる💕

🧅ねぎ
絶妙な焼き加減で甘みたっぷり✨

🥚ちょうちん
とろ〜り濃厚な黄身があふれ出して幸せ🤤

お口直しを挟み、

〆はラーメンまたはカレーから選択🍜🍛

全粒粉麺を使用していて歯ごたえがあり、
最後まで美味しく楽しめます🥰

デザートはコーヒーゼリー☕️

薪火ならではの香りやライブ感、
そして地鶏の美味しさを存分に味わえる素敵なコースでした💗

📍神楽坂 焼鳥 虎
東京都新宿区神楽坂3-2-4 クレール神楽坂Ⅲ B1F

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