⁡ナマステラージャヤさんへ👳‍♂️🇮🇳今回いただいたのは「Spice鮨コース」一見合わなそうなのに、食べた瞬間「なるほど…！」って... | ぐるっと東京レポーター

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ナマステラージャヤさんへ👳‍♂️🇮🇳

今回いただいたのは
「Spice鮨コース」

一見合わなそうなのに、
食べた瞬間「なるほど…！」ってなる
唯一無二のお店でした🥺✨️

元々は名古屋で3年間カレー店を営まれていた店主さん。

インド人の友人が作ってくれたカレーに感銘を受け、
インドで修行を積み、スパイスの世界へ。

そこから辿り着いたのが、
スパイスと江戸前鮨を掛け合わせた
“spice鮨”なんだそう🍣✨️

店内はシックで落ち着いた大人の空間で、
ナチュラルワインとのペアリングも楽しめるみたい🍷

まずは出来立ての茶碗蒸し🥄

魚のアラとレモングラスなどで
丁寧に出汁を取っていて、
上のペーストを混ぜると
徐々にカレーの風味へ変化😳✨️

最初の一皿から面白い…！

続いて握り3貫🍣

めじな、ニザダイ、
そして鯵のタマリンド酢漬け。

シャリには赤酢だけでなく、
ビリヤニにも使われるスパイスを合わせていて、
わさびの代わりには
インドのチャトニーをイメージした特製ソース✨️

少しずつスパイスに慣らしていく流れが楽しい🥺

特に鯵はサイズ感も大きく、
タマリンド酢の甘酸っぱさがクセになる味🤍

お吸い物は
魚の出汁とあさりの旨みがたっぷり。

薬味のパクチーが良いアクセントになっていて、
ほっとする美味しさでした✨️

続いて
牡蠣のコンフィ、
ホタルイカ、
ちりめん山椒の3種盛り🦪

どれもスパイスが程よく効いていて、
ナチュラルワインが進む味付け🍷

そして個人的に印象的だったのが
煮穴子と焼き穴子✨️

煮穴子はカレーで煮込まれていて、
ふわっふわ。

焼き穴子はヨーグルトやスパイスを使った
タンドリー仕立てで、
香ばしさがたまらない🥺💗

さらに大ぶりの牡蠣や
かに味噌寿司も登場🦀

かに味噌には生姜やパプリカが使われていて、
この日一番スパイスを感じたかも😳

鮪の中落ちは
濃厚な旨みが口いっぱいに広がって幸せ✨️

玉子は
ごまとナンプラーを合わせた仕立て。

和とインドが自然に溶け合っていて面白い🥚

締めはチラシ寿司🍣

ニザダイや鯵、
パプリカなどがたっぷり入っていて、
最後までスパイス鮨の世界観を楽しめました✨️

私は牡蠣寿司の代わりに
デザートをいただいたのですが🍨

アイスとあんこに
カルダモンやクローブなど
それぞれ異なるスパイスが使われていて、
まるでチャイを飲んでいるような香り🥺💗

最初から最後まで
「スパイスってこんな使い方もあるんだ…！」の連続✨️

一般的にはワインに合わせにくいと言われる魚卵や魚介も、
スパイスによって見事に調和していて驚きました🍷

スパイス好きさんはもちろん、
お鮨好きさんにもぜひ一度体験してほしいお店です🫶🏻✨️

📍NAMASTE RĀJYA(ナマステラージャヤ)
東京都渋谷区富ヶ谷1-14-13 Ray Quon OKUSHIBU 4F

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