⁡今回は｢つゞみ」さんでコース料理をいただきました🌿季節の食材を使った料理を楽しみながら最後に手打ち蕎麦の食べ比べができる... | ぐるっと東京レポーター

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今回は｢つゞみ」さんで
コース料理をいただきました🌿

季節の食材を使った料理を楽しみながら
最後に手打ち蕎麦の食べ比べができるコース✨

内容はこちら

先付
凌ぎ：白海老からすみ蕎麦
中皿：蕎麦粉のクレープ
八寸
造り：季節のお造り
温物
煮物
食事：お蕎麦4種
甘味：季節のデザート

日本酒の種類もかなり豊富で
料理に合わせて楽しめるのも嬉しい🍶

まず最初に出てきたのが

そばのチップ

蕎麦を薄く伸ばして揚げてあり
サクサクで香ばしくてすごく美味しい💗

続いて

平貝と山菜のお浸し

平貝のひもと貝柱に
しょうがのジュレがかかっていてさっぱり🌿

菜の花や食用花も添えられていて
見た目もとても綺麗でした🌸
器が平貝の貝殻なのもおしゃれ🐚✨️

こちらのお店の名物

白海老からすみ蕎麦

からすみの旨味がしっかり蕎麦に絡んでいて
めちゃめちゃ美味しい…😳✨️

中に入っているイカもすごく新鮮で食感も良かったです🦑

蕎麦粉クレープ

中には

・うなぎの唐揚げ
・うなぎの肝
・新玉ねぎのタルタル
・きゅうり

色々な味が合わさっていて、バランスがすごく良くて
こういう料理が出てくるのも楽しい🤤💗

マグロのたたきちらしご飯

マグロのたたきがたっぷりのっていて、
おいしすぎる…🐟

八寸

3月中旬頃まではひな祭り仕様らしい🎎

お雛様の器が並んでいて、華やかで可愛すぎる✨

内容は

・豆乳ベースの葛餅風ムース
・ふきのとう×クリームチーズ×金山寺味噌
・鴨ロース マスタード
・そら豆のかき揚げ
・アナゴとおからを合わせたおから寿司
・わかさぎの南蛮漬け
・アオリイカ
・新じゃがいものすり流し
・姫サザエの香味焼き

春の食材がたくさん使われていて、
上品なお味でした☺️🌸

お造り

メジマグロ
シマアジ

・しまらっきょう醤油漬け
・ピーマン醤油漬け

で合わせて食べるスタイル🌿

お刺身には燻製の香りがしっかりついていて、
厚みのあるマグロが特に美味しかったです🐟

ふぐの唐揚げ

身がふっくらしていてジューシー✨
シンプルだけどとても美味しい一品でした🐡

ホタルイカの鍋

味が濃厚で、ホタルイカが入っていて
とても美味しかったです🦑💗

最後は

お蕎麦4種食べ比べ

最初はお塩で楽しんでから、
そのあと麺つゆと昆布つゆで楽しみました✨

今回の蕎麦は

・北海道 摩周 十割そば
・岐阜 万波在来
・山形 天童高原 粗挽でわかおり
・岐阜 飛騨 炭火焙煎

そのまま食べても
蕎麦の香りがすごく感じられて面白かった✨

個人的には
岐阜 飛騨 炭火焙煎が一番好きでした💕

蕎麦湯もとろみがあって美味しかったです🍵

デザート

・ヨーグルトムース
・デコポンのシャーベット🍊

デコポンシャーベットが風味が濃厚ですごく好みでした✨

もう一つは

丹波大納言の水羊羹

小豆の味がしっかりしていて
甘さ控えめで上品でした💗

季節の料理を楽しみながら
最後に蕎麦の食べ比べができるコース🌿

洗練された上質な空間で
ゆっくり食事を楽しめるお店でした✨

📍つゞみ
東京都港区南麻布5-15-25 広尾六幸館 2F

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