ぐるっと東京レポーター

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2026.01.19

⁡赤坂の焼肉割烹ふみやさんへ🍖✨国産黒毛和牛の赤身を中心に、タレを使わず醤油や麹で下味をつけて、お肉本来の味を引き出すスタ...

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赤坂の焼肉割烹ふみやさんへ🍖✨

国産黒毛和牛の赤身を中心に、
タレを使わず醤油や麹で下味をつけて、
お肉本来の味を引き出すスタイル🥩

一皿ごとに食べ方まで丁寧に教えていただけて、
高級感のある焼肉割烹の体験でした😌✨️
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今回いただいたのは、税込7700円のおまかせコース✨️

【前菜】
🥩 和牛ユッケ
🧊 牛すじの煮凝り
→ ぷるっとした煮凝りに大葉とあられの組み合わせが可愛くて美味しい🤍

🌿 京生麩田楽
→ よもぎの香りともっちり食感に、くるみ味噌が相性抜群✨️

【サラダ】
🌼 エディブルフラワーと和野菜のサラダノンオイル柚子ドレッシング
→ 柚子がさっぱり爽やかで、野菜の新鮮さが際立つ一皿✨

【焼肉】
🥓 牛タン芯
→ 塩胡椒＋自家製ねぎ塩生姜で、ジューシーさ倍増…！

🥩 トウガラシ昆布締め
→ 生でも食べられるほど柔らかく、昆布の旨みがじんわり🤍

🥩 カブリ醤油麹漬け
→ 体温でとろける甘さにびっくり…これは感動レベル

🥩 ミスジ
→ 醤油麹×おろし生姜。
裏面をしっかり焼いて返したら約10秒、
そのままでも完成された美味しさ🥺✨

🍶 サービス日本酒（怍）
→ 色が変わる演出が可愛すぎて思わず見入る…💙

【肉寿司】
🍣 幽庵漬け
🍣 昆布締め
🍣 肉軍艦
→ ミスジ使用。白ワイン漬けのいくらを2層仕立てでのせる贅沢さ…
柔らかさといくらの相性が最高すぎる🫶

【お食事】
🍔 和牛バーガー（肩三角）
→ 柑橘の香りがふわっと広がって、
もっちりバンズとのバランスが秀逸✨

🍲 牛骨出汁味噌汁（仙台味噌）
→ 優しくてほっとする味。〆にぴったり

【甘味】
🍵 くるみ餅氷
→ 温かい白玉×くるみ餡に
大阪・壺一製茶本舗の抹茶入り煎茶が最高の組み合わせ🍃

無煙ロースターが1席ずつ完備で、匂いを気にせず安心できるし、
私のようなお酒が苦手な人も嬉しいソフトドリンクの種類が豊富でした🥰

一皿ごとに驚きがあって、
赤身の美味しさをここまで引き出せるんだ…と感動✨️
落ち着いた空間で、じっくり味わいたい大人の焼肉割烹でした✨

📍焼肉割烹ふみや
東京都港区赤坂3-12-5 ホテルヒラリーズ 1F

@yakinikukappou.fumiya

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