今回は三軒茶屋にあるフレンチ「CREATERNA」さんへ🦋🍽️✨️2025年7月にオープンしミシュランガイド Newセレクション2026にも掲載さ... | ぐるっと東京レポーター

今回は三軒茶屋にあるフレンチ
「CREATERNA」さんへ🦋🍽️✨️

2025年7月にオープンし
ミシュランガイド Newセレクション2026にも
掲載された注目のお店。

フランスや北欧、スペインなど世界の名店で経験を積み
東京のミシュラン2つ星「SANT PAU」で料理長を務めた須羽恒之シェフが手掛ける
美しさと遊び心を感じるコースをいただいてきました🥰

最初のドリンクはスパークリングを脱アルコールしたもの🥂
アルコールを抜いても味わいはそのまま楽しめるそうで
乾杯から気分が上がる〜✨️

最初のビーツのブーケは
赤いコーンまでビーツで作られていて見た目から可愛い❤️

中にはフレッシュチーズとイタリアのラルドを合わせていて
手でそのままいただきます✨️
パリパリ食感にクリーミーな中身が合っておいしい〜！

そしてCREATERNAを代表するという
本州鹿のブリオッシュ🦌

ころんとしたボールの中には鹿肉の赤ワイン煮込みがぎゅっと詰まっていて
こちらも手でつまんで一口で🤤
外はもっちり、中のお肉は旨みたっぷりでめちゃめちゃおいしい…！

パンと一緒にいただいたのは
南米チリのオリーブオイル「ICONO」🫒

酸度0.2％以下というとてもフレッシュなオイルで
口に入れるとフルーティーな香りがふわっと広がります✨️
ライ麦パンとの相性も最高でした♡

マグロとトマトの冷製は
透明感のあるトマトのエキスに、リコッタチーズのブラマンジェ
その下にはマグロのセビーチェを忍ばせた夏らしい一皿🍅🐟

ハラペーニョのアクセントや
マグロのまわりのハイビスカスのジュレも爽やかで
さっぱりしているのに一口ごとに味が変わって楽しい〜！

魚料理は赤イサキ🐟
サフランソースに黄色と緑のズッキーニ、スナップエンドウなど夏野菜を合わせていて
外はカリッ、中はふわっともっちり✨️

じゃがいもや塩鱈を使った付け合わせも一緒に楽しめて
香りまで華やかな一皿でした🌼

ノンアルコールペアリングも印象的で
ベルギーのVINTENSEの辛口白ワインや
フランスのAlain Milliatのブドウジュースなどをブレンドしたモクテルも🍇✨️

赤もVINTENSEのドライな味わいと
Alain Milliatの甘さやふくよかさを合わせた仕立てで
アルコールフリーでもお料理とのペアリングを楽しめるのが嬉しい🥰

メインの仔牛は
見た瞬間「こんなに白いの！？」って驚くほど綺麗なお肉🤍

アグリドゥルセソースやシェリービネガーを使った優しい味わいで
ピペラードのピューレ、かぼちゃのニョッキにはサマートリュフとエメンタールチーズも✨️

仔牛が本当にやわやわでジューシーなのに
全然重たくなくてびっくり…🥹💗
繊細なソースとの相性もすごく好きでした！

そして楽しみにしていた定番デザート🦋💕

蝶々のビジュが可愛すぎる〜！！
ココナッツのムースに
パパイヤ、パイナップル、パッションフルーツなどのトロピカルフルーツを合わせた一皿✨️

上のホワイトチョコレートのパウダーも可愛くて
クリームはふわっふわ♡
見た目だけじゃなく、ココナッツの優しい甘さも本当においしかった🥺

最後はG.End💎
“宝石”と“THE END”を掛け合わせたような、コースの締めくくり。

ギリシャヨーグルトと苺のタルトや
スパイスを感じる小菓子、夏らしいチョコレートボンボンなど
最後までひとつひとつが宝石みたいに美しい…✨️

定番や伝統にとらわれない発想と
一皿ごとのストーリーまで楽しめるCREATERNA。

次は何が出てくるんだろう？って
最初から最後までワクワクできるフレンチでした🥰🦋
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📍CREATERNA
東京都世田谷区池尻1-11-10 サンヴィレッジ32 B1F BF2