⁡大人の隠れ家池袋 SANGA さんへ✨️この日は浅草の名店出身料理長が手がける和食コースをいただきました✨️【前菜】寒しらす・... | ぐるっと東京レポーター

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大人の隠れ家
池袋 SANGA さんへ✨️

この日は浅草の名店出身料理長が手がける
和食コースをいただきました✨️

【前菜】
寒しらす・穴子小袖寿司・サーモン砧巻
小松菜と真鯛のお浸し・春菊胡麻和え

ガラスの器に入ったしらすは見た目から上品。
真鯛はさっぱりとしていて、春菊の胡麻の風味がしっかり！
穴子はご飯との相性抜群で、
サーモンの砧巻きも香りが良く丁寧な仕立てでした💗

【椀】
蟹真丈 清汁
蟹の身がしっかり入っていて、
出汁がとにかく上品で美味しい🥰

【造里】
平目・寒鰤 あしらい彩々
盛り付けが美しく、身は分厚くてもっちりしていて、
素材の良さがそのまま伝わる一皿でした🐟

【焼物】
沖鱒山椒焼・甘酢茗荷・金柑蜜煮
味がしっかり染み込んでいて、身はふっくら
山椒の香りが上品に広がるような感じ🥺

【蓋物】
聖護院蕪 冷やし煮 鴨 出汁ジュレ
蕪にしっかり味が染みていて優しい甘みで、
鴨の旨みと出汁ジュレがよく合う、完成度の高い一品でした。

【強肴】
和牛炙り焼き
これはとろける柔らかさ…🥺
個人的にはわさびと塩でいただくのが一番好み！

【食事】
浅利と芹 炊き込みご飯
香の物・赤出汁
炊き込みご飯は具材がたっぷり入っていて、
出汁は旨みが最後まで心地良かったです♡

【水菓子】
苺・キウイ・八朔・白和
さっぱりとした締めで満足感高かったです🥰

夜はコース予約のみ
完全個室は喫煙も可能とのことで、
接待や会食にも向いている落ち着い本格和食店でした🌃

ランチはうな重や常陸和牛ステーキ重もあり、
ビジネスランチにも使いやすいそう🤝

和モダンな隠れ家空間で、
ゆっくり本格和食を楽しみたい日にぴったりのお店でした🏠✨️

📍池袋 SANGA
東京都豊島区池袋2-40-14

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